Кофейно-шоколадный коктейль «Мокко»

горячий шоколад	50 мл.
эспрессо	50 мл.
молоко, взбитое в пену	130 мл.
тертый шоколад	0,5 г.

Наливается слоями в ирландский бокал.

Шоколадный напиток "Венский"

горячий шоколад	50 мл.
горячие 11%-ые сливки "Петмол"	100 мл.
взбитые 38%-ые сливки "Валио"	50 г.
какао (порошок)	0,01 г

Смешать шоколад и 11%-ые сливки, сверху положить взбитые сливки и посыпать какао.

Клубнично-шоколадный напиток

горячий шоколад	100 мл.
2,5 %-ое молоко Петмол	100 мл.
свежая клубника (можно заменить замороженной)	5 шт.

Взбить в блендере, подавать в бокале хайбол с широкой трубочкой.

Шоколаданый мусс (на 6 порций)

горький шоколад "Белколад"	250 мл.
взбитые желтки	4 шт.
эспрессо	30 мл.
белки яичные	3 шт.
сахарный песок	20 г.
взбитые сливки "Валио"	150 г.

Соединить шоколад, кофе и желтки, перемешать. Отдельно взбить белки. с сахаром, соединить взбитые белки с шоколадно-кофейно-желтковой массой. Влить туда же взбитые сливки и тщательно перемешать до получения однородной массы. Получившуюся смесь разлить в формочки и поставить в холодильник на 3 часа.

Рецепты для кремера:

Кофейный топпинг «каппучино»

сливки (Валио 38%)	375 мл
сахарная пудра	2 ст. ложки
корица	0,75 ч. ложки

Поместить все ингредиенты в кремер. Вкрутить баллон с газом. Через 15-20 мин. подавать на кофе.

Креветки с соусом карри

креветки	12 шт.
сливки (Валио 38%)	180 мл
карри (индийская пряность)	1 ст. ложка
соевый соус	1 ст. ложка

Отварите креветки. Поместите сливки, карри, соевый соус в кремер. Вкрутить баллон с газом. Через 15-20 мин. положить очищенные креветки на салатные листья и сверху выложить приготовленный соус.

РУЛАДА тел

Web-дизайн и копирайт